Qualität beim Brot backen

Qualität,
die schmeckt.

Nur die besten Zutaten

Was ist drin im Schreiber-Brot?

1. Vollkornbrote
Unser Mehl enthält noch sämtliche wertvollen Bestandteile des Getreidekorns. Es besteht mindestens aus 90% Roggenvollkornmehl oder 90% Weizenvollkornmehl bzw. Weizenvollkornschrot sowie Roggenvollkornschrot. Das Verhältnis von Roggen und Weizen zueinander kann beliebig sein. Wir empfehlen aus unserer Brotauswahl:
  • Schreiber's Dinkel-Eck
  • Sylter-Brot
  • Vollkorn-Dinkel-Maggiabrot
  • Feinschmecker Urgetreidebrot
  • Walliser Roggenbrot
  • Feines Gerstenbrot
  • Dinkel-Urkornbrot

2. Mehrkornbrote
Unsere Mehrkornbrote enthalten außer Weizenmehl und Roggenmehl noch Schrote anderer Getreidearten wie Gerste und Hafer. Wir empfehlen aus unserer Brotauswahl:
  • Sechskornbrot
  • Frühlingsbrot
  • Käferbrot

3. Weizenmischbrote / Roggenmischbrote
Unser Weizenmischbrot wird aus mindestens 51% Weizenmehl gebacken. Gleiches gilt für unser Roggenmischbrot, das auch mindestens 51% - aber nicht mehr als 90% Roggenmehl enthält.Geschmack und Farbe hängen davon ab, wieviel Prozent Roggen- oder Weizenmehl enthalten sind. Je mehr Roggenmehl und Sauerteig, desto kräftiger und würziger ist das Brot. Je mehr Weizenmehl desto milder schmeckt das Brot. Wir empfehlen aus unserer Brotauswahl als Weizenmischbrot und Roggenmischbrot:
  • Bauernbrot, mehrmals DLG-prämiert (70% Weizenmehl Typ 1050, 30% Roggenmehl Typ 1150)
  • Wengerterbrot, mehrmals DLG-prämiert (70% Weizenmehl Typ 1050, 20% Roggenmehl Typ 1150, 10% Kartoffelpüree)
  • St. Gallenerbrot
  • Kartoffel-Laible

  • Berliner Landbrot
  • Urlaib
  • Gutsherrenbrot

4. Reine Roggenbrote
Roggenbrot stellen wir aus 100% Roggenmehl her. Durch unseren Roggen-Sauerteig bekommt das Brot nicht nur eine lockere Krume, sondern auch eine milde Würze und ein herzhaftes Aroma. Wir empfehlen aus unserer Brotauswahl:

  • Walliser Roggenbrot (100% Roggenschrot)

5. Weißbrote
Unsere Weißbrote bestehen aus Weizenmehl Typ 550. Frisch schmeckt das milde Brot am besten. Wir empfehlen aus unserer Brotauswahl:
  • Baguette
  • Weißbrot
  • Focaccia
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